高唐的美食

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–老王寨驴肉–

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山东省聊城市高唐县的特产。高唐驴肉出名，尹集老王寨驴肉更负盛名，他们加工驴肉已有多年的历史。高唐驴肉自明末清初采用40多种名贵大料秘方煮制而成，据现在已有多年的历史。据史料记载，乾隆皇帝下江南途径高唐地界，品尝驴肉后顿觉神清气爽、龙颜大悦，称道高唐驴肉名不虚传，可谓人间极品，遂被列为朝廷贡品。清末时还曾出口日本和东南亚国家。

–老王寨驴肉–

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–高唐老豆腐–

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高唐老豆腐是山东省聊城市高唐县的特色小吃。其特点是洁白明亮，嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻。吃起来滑嫩爽口，豆香、料香、卤香口味独特，有辣味而不呛，有肉味而不腥，食之回味悠长，是远近闻名的高唐名吃。

–高唐老豆腐–

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–高唐罗汉饼–

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高唐罗汉饼是山东省聊城市高唐县的特产，属糕点类，是高唐名吃之一，与渲饼、闷饼合称“三饼”。高唐罗汉饼似月饼、无陷，特点是绵软酥松，层次清晰，食之酥脆香甜，油而不腻，配料考究严格，工艺复杂精细，具有较浓的传统特色。清时罗汉饼为贡饼。因其层层叠叠，借“叠罗汉”之意而得名。

–高唐罗汉饼–

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–小屯糖藕–

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小屯糖藕有数百年历史，制作流程严格，制品精美可口，酥脆、香、甜久负盛名。

–小屯糖藕–

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–清平凉粉–

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凉粉是鲁西北地区主要冷食，也是高唐的传统名吃之一，其中尤以清平镇的凉粉为最著名。

–清平凉粉–

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–清平黑枣–

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清平黑枣黑紫光亮，花纹精致，易于储存，甘甜可口，营养丰富，有强肾健脾功能。

–清平黑枣–

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–布袋鸡–

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布袋鸡色泽黄中透红，全鸡完整，内藏八宝，像活鸡趴在盘内，造型美观，食之香烂味浓不腻，风味独特。是高唐县名吃之一，原料雏鸡一只，约重1公斤;配料有瘦猪肉、火腿、海参、玉兰片、海米、香菇、木耳;佐料花椒油、酱油、精盐、料酒、味精、水团粉、高汤、葱、姜、油等。

–布袋鸡–

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–陈井馓子–

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卅里铺乡陈井村，自清代以来就从事馓子制作。陈井馓子物美价廉，吃时酥脆香咸，油而不腻，为高唐又一名吃。

炸制馓子的原料主要是面粉和香油。制作过程：以面粉兑以少许精盐和成软面，拿到面板上用力摔打，摔至出现泡沫状的空隙且有韧性时，用手搓成1厘米粗的面条;然后将面条泡人油中约10分钟，取出用双手按一定套路盘抻，由粗而细，至0.2厘米粗细时为止，叫做盘条。再放入油中炸，发黄时出锅而成。

–陈井馓子–

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