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作为地地道道的聊城人，你肯定知道它！ ▽▽▽ 聊城有一种年节美食叫“花糕”，或叫做“枣花糕”。花糕形状繁多，以面作圆底盘，卷条边缘为纹，铺一层红枣，上面再加上一层比第一层略小的带花边的面盘，上面可做上各种不同寓意的吉祥饰物，为生活中找到自己美好的愿望和精神寄托。 这种枣花糕在聊城还有一个风俗，过年时当娘的给姑娘专门做的一种食品，也就是初二回娘家时，给闺女带回家的礼物。 枣花糕的寓意很简单，就是希望自己的闺女在新的一年里长得像花儿一样越来越年轻越来越漂亮，工作和生活红红火火，高高兴兴，一年比一年好。 现在过年时，很多人家里都不再做花糕了，但这种传统风味的面食依然鲜活地活在民间艺人的手上。 年1月29日，山东民间艺人高玉展示两个刚刚制作好的年糕。花糕是鲁西地区迎春节的传统面食，食材原料以枣和面粉为主，用蔬菜汁调色，再利用模具制作成生动形象的造型。 △ 高玉正在装饰花糕 花糕制作工艺包括榨汁、和面、称重、揉面、压面、放枣等工序，由于步骤复杂、造型多样，花糕的制作全靠手工。花糕（高）的寓意丰富，承载了千家万户希望“早（枣）发”的美好愿望，象征人们生活年年高、步步高。 △ 高玉正在用竹签制作刺猬 △ 高玉正在用筷子按压花边 △ 高玉正在用剪刀制作鱼的须 △ 高玉将醒好的花糕放在笼屉中蒸 愿节日祝福成真， 每个人的生活都年年高、步步高！ 本平台由全权运营 赞赏 |
