作者：张洪泉

　　6月13日,齐鲁晚报、山东省烹饪协会主办,鲁花集团冠名的山东“一城一味”特色美食评选活动的现场评审于聊城阿尔卡迪亚国际温泉酒店举行,汇集了众多鲁菜名师大咖。前来参评的鸿宾楼的荷叶鸡、临清大酒店的扒猪脸、聊城琉璃丸子、阳谷蒸碗、莘县烧鹅等菜品,在全国来说也是叫得响的地方特色美食。聊城市酒店业协会会长李文华到场并致辞。

　　聊城是一座历史古城，是儒家文化、兵家文化、龙山文化、大运河文化、水浒文化、金瓶梅文化等等多种文化的发祥地，同时随着各种文化的兴起，尤其大运河文化的崛起，在运河之畔的临清被称为“小天津”，餐饮文化影响着全国到聊城人员的味蕾，此次“一城一味”特色美食评选，让人再次感受到了聊城庞大、精美的餐饮文化，聊城市酒店业协会对弘扬聊城餐饮文化的作用值得点赞。

　　餐饮文化的发展，需要有好的创意，比如此次齐鲁晚报和山东省烹饪协会主办的“一城一味”特色美食评选。但酒店餐饮文化，和其它文化一样，从无到有、从小到大、从弱到强，需要有人去呼吁、去组织、去发展，需要有地方有人去接地气的组织，让好的创意得到落实，让更多的酒店、更多的大师去参加，从而弘扬了地方的餐饮名吃，推动了餐饮文化的发展;此次活动，聊城市酒店业协会做出了突出贡献。

鸿宾楼的荷叶鸡

　　聊城不缺美食，除了开头说的一些菜外，像五星级大酒店开元山庄的什香面、布袋海参、一品蛋酥、八宝南瓜、什锦小黄鱼、大漠烤羊排、宝塔肉等等，都会让人吃后流连忘返。而布袋海参、什香面等名吃曾获过省级大奖，上过央视。而临清大酒店的本地莱、金瓶梅宴、钞关宴，昌润大酒店的椒盐猪手等是非常有特色的。鸿宾楼的荷叶鸡、羊肉丸，手撕牛肉干，鱼头泡饼，风味公鸡蛋，长白山飞鸭，九转大肠等都非常地道。

醉一斗酒业董事长石慎勇

　　付出总有回报。将普通食材做出精美的味道，需要的是功力和用心。一个餐饮盛宴活动的成功举办，除了酒店、大师们用新鲜的食材、优良的工艺、精准的火候、完美的配料，让食材激发出完美的口味之外，还需要相关优秀企业家的支持。像本次的赞助商醉一斗酒业、鲁花油，都是非常优秀、善于通过活动来推介企业的，让人敬佩。

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