阅读本文前，请您先点击本文标题下面的蓝色字体“聊晚健康助手”再点击“ 　　目前，空心琉璃丸子已经成为聊城餐饮文化的一张名片。

托板豆腐，山东临清汉族传统名吃。因卖主总是切好放在一块特制的长方形木板上出售，故称“托板豆腐”。在临清，每天从早到晚都能看到手推车、自行车或是肩挑的小担上，放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐，男女老少争相购买。尤其是早晨，街头巷尾随处可见手捧托板豆腐，吃得满口香甜、津津有味的顾客。水豆腐是用上等黄豆，经脱皮、水泡后、磨成汁，用布滤出豆浆，倒入锅中烧开，加卤水精心点制而成。托板豆腐白嫩、细腻、香甜，营养丰富，便于人体消化吸收，是方便可口的快餐。

临清“清真八大碗”距今已有多年的历史。说到临清“清真八大碗”的特点，除了色、香、味俱佳外，还有三点，那就是一肉二汤三滋补：

一肉。原料以牛、羊肉为主。伊斯兰教倡导食用牛羊等佳美食物，禁戒“奇形怪状、污秽不洁、性情凶恶、行为怪异等之肉”（《古兰经》）。

二汤。清真八大碗属于汤菜，它很注重汤的运用，其汤有原汤、清汤、白汤。巧格、松花、闷子佐以白汤，清氽丸子佐以清汤，烧肉、炖肉佐以原汤。清真八大碗中的汤都保持了它们的原汁原味。

三滋补。清真八大碗不仅都是佳美的食物，而且还具有滋补强身的功用。元代回回太医忽思慧《饮膳正要》“羊、牛肉，温补不燥，培元固本，易筋壮骨”，经常食用可以“开胃健力，散寒助阳，益肾补虚”。据回回典籍《天方典礼》记载“饮食，所以养性情也”，“惟驼、牛、羊独具纯德，补益诚多，可以供食”。

临清“清真八大碗”菜品：一、烧肉二、炖羊肉三、巧阁四、松花羊肉五、清氽丸子六、黄焖鸡七、里脊八、肉杂拌

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