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粉丝福利——“相约年博盛会台儿庄古城有礼” 全民拆礼盒抢门票，平台发送口令[拆礼盒]参与！ 提到山东的名小吃，就不得不说油旋了。说起油旋，地道的老济南很是津津乐道。一碗甜沫配上两个热腾腾的油旋，曾经是不少老济南最得意的早点。 油旋这一济南名小吃，外形像螺旋，表面油润金黄，一股浓郁的葱油香气从中空的旋纹当中散发出来，真的很香。济南人吃油旋多是趁热吃，或者再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细的，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再放进炉子烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，吃起来更加美味。 相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟去南方闯荡时在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。并列入“山东省第二批非物质文化遗产名录”中。 国学大师季羡林老家山东临清，季老6岁起就离开老家，来到济南投奔叔父，并在济南读私塾，上小学和中学，后来去北京上大学。在济南的生活，给季老留下了不可磨灭的印记。在《我的童年》、《月是故乡明》等多篇散文中，他都提到了家乡和济南。 当然，油旋成为季老非常喜欢的济南特色小吃。他的弟子蔡德贵教授很细心，每次来看季老，他都特意从济南定做油旋，早上做好，中午赶到北京，让季老当天就能吃上。这已成了蔡教授每次到北京的固定“课目”。考虑到老人家的健康，他每次都叮嘱店家少放盐。季老对于家乡的小吃非常满意，还专门给做油旋的张姓店家题字：“软酥香，油旋张”。 在济南大观园、芙蓉街、县西巷等美食街上，每到就餐时间，你会看到会有不少人在排长队买油旋。其中比较有名的，当属大观园的“油旋张”了，不大的摊子前面，每天都有好多人在排队，可见它的味道确实不错！ 来源：网络 山东省旅游发展委员会官方 |
