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阳春三月，万物复苏。 趁大好时节出门走一走吧！ 吃遍山东驻足停留一次好客山东，吃遍齐鲁美食，才不枉来人世走一遭。山东这17个地方，衍生着许多价格呆萌的“爆款”名吃，甭管是鲁菜还是流行于当下的江湖菜，就算是为了吃吃吃都值得来一趟呀！ 如果让你说上一两道“舌尖上的山东”美味，你回答葱烧海参、糖醋鲤鱼，那你一定算不上是个吃货，起码在山东，你的味觉之旅根本没有起步。 济南 泉城济南 济南是个文化底蕴很深厚的城市。除素有“天下泉城”的美誉之外，还是八大菜系中鲁菜的发祥地。从古至今的美味一茬茬在餐桌间争奇斗艳，济南菜的奥秘在舌尖上是种怎样的味觉体验，“咸呼呼，黏呼呼”当真是给贴错了标签。 泉城大包 泉城大包在90年代就已是“中华名小吃”。皮厚馅大，分量十足，一个包子足足有几两重，当你在济南玩的累了、饿了的时候，先别急着去餐厅。买上一两个大包，男的两个，女的一个就足够，既方便还实惠，最重要的是美味。 黄家烤肉 乍一看图，从哪下嘴？最佳吃法是切块夹烧饼。此菜起源于章丘，皮香酥、肉软嫩，肥而不腻，回味悠长。 奶汤蒲菜 这道菜上过《舌尖》纪录片，是否撩起过你的味蕾。以济南大明湖产的蒲菜为主料，加奶汤烹制而成，历来被人们誉为济南第一汤菜。是泉水宴中的一道美味。 油旋+甜沫 清道光年间，济南城里就有油旋经营。油旋葱香浓郁，外酥内嫩。甜沫，并不甜，其实是一种咸味的粥。咬一口酥脆的油旋，来一碗“标配”甜沫，呵！这才是济南人早餐的正确打开方式。 青岛 红瓦绿树，碧海蓝天 青岛位于物产丰富的黄海之滨，当地的美食烹饪原料以海产为主，倘若您还是觉得38元大虾更有料，那我还就不说虾，吊你胃口。 辣炒蛤喇 “国民坏叔叔”黄渤曾说过“哈啤酒，吃蛤喇，爽！”没错主角指的就是它了。岛城最接地气的一道美食，海鲜大排档点单NO.1！ 炸蛎黄 炸蛎黄口味咸鲜，色泽金黄，不是海蛎，却有海蛎的香味，外焦酥芳香，肉鲜嫩多汁，鲜美可口。 海菜凉粉 夏天青岛的餐饮点随处可见。青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜等，实则解暑佐酒佳肴。 淄博 齐风陶韵，生态淄博 淄博是齐文化的发源地，饮食文化十分发达。淄博的美食主要集中在博山、周村两地。淄博博山区是中国四大菜系——鲁菜的发源地，山东很多地方都有“要想吃好饭，围着博山转”的民谚。 博山豆腐箱 卖相不错！看名就知道是一种以豆腐为容器装入馅料加工而成的美食。此菜有年历史，根据喜好选择口味，有荤有素，来博山必尝。 博山酥锅 在博山，没有酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，酥锅原料可以根据自己的条件来搭配。来客人了，盛上一盘：尝尝俺家酥锅！所以有“家家做酥锅，一家一个味”之说。 老博山炸肉 好多外地人来到博山吃饭，大都点上一盘博山炸肉，不难看出它的知名度有多高了。现在虽然倡导少食油炸食品，但人们还是经不住博山炸肉的诱人滋味，隔三差五吃上一盘，慰劳自己的舌尖。 枣庄 江北水城，生态枣庄 听闻“中国辣子鸡之乡”便知，这是一座无辣不欢的“嗜辣”之城。 枣庄辣子鸡 来枣庄吃饭，看到这道菜上桌，说明菜已上齐，别再等了哈！鲜、辣、香，单凭这三个字的点评，足矣。 羊肉汤 自古，当地便流传着“六月六送羊肉，六月六叫姑娘，新麦煎饼羊肉汤”的民谣，枣庄人吃羊肉、喝羊肉汤的食俗由来已久。在大暑天“喝伏羊”则是枣庄人的传统食俗，咋样？夏天去枣庄流汗吧！ 菜煎饼 我们山东人亲切的将菜煎饼形容为中式“汉堡”，菜煎饼色呈金黄，外酥里嫩，早餐来一个，蛋菜都有了，营养均衡味道也是杠杠的！ 东营 黄河入海，大美湿地 黄河入海东营之地，衍生出许多黄河美味，湿地美味。 龙须菜 龙须菜又名黄西菜，黄蓿菜，是黄河三角洲湿地生长的一种纯天然野生植物，汁多味美，不用担心什么农业残留，此菜为纯天然野生，无需种植。自春至秋由绿变红，有“素菜之珍”的美誉。一般吃法有凉拌、炝炒、蘸酱等。 利津水煎包 你们说，一个水煎包都能列入非物质文化遗产，这味道自然不用多说。馅多皮薄，酥而不硬，香而不腻，老少皆宜啊。 黄河刀鱼 这种鱼性情激昂，游如飞梭，离水即死，可谓“贵而难得”。食用方法多种多样，可烹可炸可煎可炒可氽丸子……可，可吃！ 烟台 东方仙境海岸，避暑休闲烟台 “要待吃好饭，围着福山转”胶东菜起源于烟台福山，福山自古有“烹饪之乡”的盛名。来烟台看个仙景，喝口仙酒，哎哟喂~美味自然也是不能辜负！ 焖子 一道凉粉，用锅煎到凉粉外边成焦状，并佐以虾油、酱油、芝麻酱、蒜汁等调料桌即可。简单又美味！ 福山拉面 福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。有二三百年历史了，还是中国四大面之一。来一次烟台怎能不整一碗？ 鲜鱼水饺 鲜嫩个大、馅多皮薄。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。胶东饺子，势必要尝尝的。所谓鲜嫩，这么说吧，鱼刚猎获不久，甚至切成的鱼块还在活动…… 潍坊 天上风筝飞，天下潍坊美 潍坊在古代属齐国之地，当时，齐菜和鲁菜在口味上就有着很大差别。流传至今，潍坊在饮食方面颇有齐菜之风，具有口味咸鲜、注重刀法、烹饪方法多样的特点。 肉火烧 皮酥、馅香，咬一口外酥里鲜嘴流油，满屋飘香。会吃的，吃刚出炉的，火烧烤得脆生，咬到嘴里还能听到脆响，好吃的让人怀疑人生！ 临朐全羊 一只羊有80多种做法，变态不？搞不懂临朐人的智慧。全羊各部用不同烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，虽系全羊，却无羊名。龙门角、采灵芝、双凤翠…… 济宁 孔孟之乡，运河之都，文化济宁 历史文化悠久的济宁城，诞生了伟大的儒学创始人孔夫子，孔孟之乡的美味绝不仅仅只有宴席孔府菜，一众接地气的小吃也是名声大振。 甏肉干饭 跟济南的大米干饭把子肉异曲同工。起源于元朝。五花肉肥三瘦七，和面筋、豆腐、鸡蛋、四喜丸子、海带在老汤里加热，味道互相影响相辅相成。来一顿甏肉干饭，绝对撑时候！ 糁 流行于鲁西南一带，以济宁为最。糁汤现为当地百姓日常早餐，历史悠久。有三十余类，百余个品种。再挑剔的人也能找到对你胃口的那一碗。 砂锅老豆腐 爱吃豆腐的此菜绝对不能错过。色泽浓郁，软糯适口，香气异常，豆腐口感劲道入味、葱香味美。 泰安 中华泰山，天下泰安 当你跋山涉水的来到五岳独尊的泰山脚下，应该吃些啥能吃出泰山之美、泰山之味？ 煎饼卷大葱 重口味！考验你咬合力的一道美味。山东最普遍、最具特色的食物当属煎饼，它的“伴侣”非“大葱蘸酱”莫属，煎饼卷大葱，吃出山东人的豪情与率真。另外那啥，吃完来两粒！ 泰山三美 此菜美？有多美？啥食材？其实“三美”是指泰山的白菜、豆腐和水。别看乍一听不起眼，三者交织在一起会产生别样的美味。豆腐多汁，白菜绵甜而清爽，汤汁微甜清醇，价格接地气。离开泰安城，同样的食材再做，味道那就差之千里喽！ 东平糟鱼 选东平湖产鲜鲫鱼，配以10几种名贵中草药和香料，经过多道程序精心烹制而成。吃糟鱼最好凉食，味美鲜香。 威海 千里海岸线，一幅山水画—— 走遍四海，还是威海 距青岛1h高铁，这座小城霸占了山东1/3海岸线，低调却令人迷醉。威海，国家级卫生城市，这里的环境有多好，看海鲜就知道，虾蟹洗净清蒸，扒开壳肉嫩干净，海鲜生活在这片海域，也是上辈子修了福。 鲅鱼饺子 胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到，论口味还是那些靠海的渔村或饭馆正宗，选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因鲅鱼富含蛋白质、维生素等营养元素，更深得当地人喜爱。鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多余的调料，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的，更显得香滑细腻，入口回味无穷啊！ 威海清汤 一种汤类美食。汤类分海参汤、三鲜汤、鱼腐汤、鸡丝汤等多种，以鱼腐汤最负盛名，俗称威海清汤。将牙片鱼肉剁成肉泥，加调味品制成小丸，清水煮熟放在备有香菜的碗内，再把已制好的清汤调好口味冲入碗中，白丸浮上，清澈见底，嗯！鲜嫩无比~ 蠓子虾酱 蜢子虾酱吃法多样，可以生吃，也可以熟吃。吃法最美味的是蒸鸡蛋虾。一个大海碗里打上两个鸡蛋，加一点蜢子虾酱和葱花、姜丝、花生油，切一点茄子丁或萝卜丁，加少许辣椒面。跟粑粑地瓜或者跟馒头一起蒸，吃粑粑地瓜或馒头就着这个，再美味不过！ 鱼锅饼子 威海鱼锅饼子是一道人间美味。最初的鱼锅粑粑是由于渔家妇女为节省做饭时间而诞生，但这种鲜鱼加粗粮的组合绝对挑战你的味觉极限，渔家美味的代表。 日照 阳光海岸，水运之都 到了日照，要说美食的话，一定推荐的就是海鲜。虾、鱼、扇贝以及海参鲍鱼等应有尽有。在哪吃自当推荐大排档啊大排档，渔家乐啊渔家乐！ 西施舌 一众海鲜中，只有西施舌唯日照独有。这可是当地的珍贵海蛤，外壳形态俊秀，斧足形扁似舌，洁白如玉，由此得名，蛤壳内经体丰满，营养极为丰富，可谓大补啊！！ 酸辣乌蛋汤 用鲜乌鱼片、特制醋、清汤制成，不仅口味上感觉酸辣鲜美，而且还具有利胃的功效。相传国宴上的乌鱼蛋汤是邓爷爷至爱的一道国宴汤菜，被誉为钓鱼台台汤。 沙根子 就是石花菜，这种海澡主要生长在近海礁石上，它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩。石花菜既可做凉拌，也能制成凉粉，后者吃法在日照特别常见，当地人常将其作为消暑下酒小菜，有时还会配上一块炕饼或锅饼，绝对是一下饭佳肴。 蛤蜊汤 在日照，一般将蛤蜊做汤，放少水，蛤蜊汤汁呈现奶白色，特别鲜美。汤汁一般都会用来下面条，或打上几个鸡蛋，再放点韭菜，就成了一道味道鲜美的蛋汤。人家海边人揍是会吃！ 莱芜 美丽雪野，幸福莱芜 山野菜、蘑菇、湖鱼等在当地都比较有名，很多农家乐也多以这些菜品为招牌。没准还能吃到散养的柴鸡，随便配几样山野菜，吃的就很可口啦！ 雪野鱼头 忘掉湘菜里辛辣的碟鱼头吧！吃鱼还是讲究原味。选雪野湖产的花鲢做成的鱼头汤，个大、体肥、无腥。鱼头汤肉质细嫩、汤如人乳，滋补还美味，老少皆宜的一盆好汤！ 香肠 莱芜香肠，黑褐油亮，味道香醇。具有营养丰富，美味清口，久放不变质等特点，是宴请宾客和馈友之佳品。 莱芜烧饼 各地大街小巷的烧饼铺都会冠以“莱芜”二字，究其原因自然是因为这响当当的招牌。莱芜烧饼上层洒着细细的芝麻，薄且香脆，下层软中带脆，百吃不厌，咬下去满口溢香，味道那叫棒，吃菜那都是多余啊多余！ 临沂 山水沂蒙，大美临沂 临沂地区古代多为鲁国之地，千百年来形成了鲁南菜烹调技法，是齐鲁风味的重要代表之一。 沂蒙光棍鸡 鸡为啥叫光棍？原来炒鸡店的师傅全是爷们儿，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光棍鸡”！由于整个炒制过程和配料独特，炒制出的光棍鸡色泽光亮、汁宽味浓、清香扑鼻、百吃不厌。 糁+油条/烤牌 临沂的美食名片，来一碗热热辣辣的糁，加上油条或烤牌就能妥妥的吃饱。高配肉足足的，加鸡蛋鲜美不加鸡蛋更稠厚，来包榨菜和卤蛋就圆满了！直达五脏六腑的温暖，每天来一碗精神一整天。 红烧兔子头 看图有些人会觉得惊悚。毕竟选用兔头做的菜品真心是少见！但这麻辣咸鲜、肉味独特蒙阴免头“闻闻欲食，食之思味，味浓而美，百吃不厌”咬他一口又何妨？ 德州 大德之地，九州田园 是的，山东也有个“德州”，没错，德州有扒鸡！正宗的你吃过么？ 德州扒鸡 又名“德州五香脱骨扒鸡”，此鸡色泽红润、肉质肥嫩，不仅是德州饮食文化的招牌菜品，许多南来北往的游客也都是慕扒鸡之名而来，不吃真是一大遗憾！ 保店驴肉 保店产驴，因此当地盛行吃驴肉，时间长了，自成一派，口感鲜美，营养丰富。相传，保店驴肉是练武之人必备食物，随着江湖艺人传到四面八方。 宋楼火烧 又叫“灯笼火烧”，用面粉加适量黄豆面为原料制成。每个折6层，层层涂刷香油，经锅烙火烧而膨为灯笼形，层薄如纸，香酥可口，每只重量仅约7钱（35克）。有意思！ 聊城 江北水城，运河古都，生态聊城 聊城曾为京杭大运河沿岸著名商埠，南北物资交流频密，文化荟萃，饮食风味大受影响，形成以“酱香、醋香、椒香、酸香”为特色，以浓香见长的鲁西菜风格。 八宝布袋鸡 创始于清同治年间，至今已有多年的历史。八宝布袋鸡盛在盘子里活像个趴着的殷红色的整鸡，吃起来烂、香酥，既有鸡肉的异香，又有山珍海味的鲜美，是宴席上的佳肴。 罗汉饼 这是一道糕点，形似月饼，无馅的哦！因其层层叠叠，借叠罗汉之意而得名。在清代可是贡饼！绵软酥松，层次清晰，食之酥脆香甜，油而不腻。 烧卖 烧卖，临清名吃，是一种介于包子和饺子两者之间，经特殊方法蒸制而成的包馅面食，已有多年的历史。究竟是“烧卖”还是“烧麦”，可以留言给好客君。 滨州 孙子故里，生态滨州 对！被无数地方争相模仿味道却从未超越的“沾化冬枣”就产自这里！这里不但有冬枣，还有值得一品的小众美食。 锅子饼 相传此饼来自清代，先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，卷入饼中，稍煎，截成块食，看起来味道不错哦！ 芝麻酥糖 白芝麻和白蔗糖为原料，手工工艺抻拉成银丝麻花状，香酥甜脆、食之不腻、芝麻浓香。 菏泽 牡丹之都，好汉之乡 菏泽拥有许多独具特色的美食，饮食风格基本遵循鲁菜传统口味，口感浓郁，菜品颜色明艳。 烤扁土豆 谁说小小的土豆就不能绽放光彩？勤劳智慧的菏泽人就把土豆吃出了新花样！土豆泥用面裹住，下锅煎炸。此菜香醇味美，色泽鲜亮，让人一看就很有食欲。 单县羊肉汤 单—县—羊—汤—，无需多说，数千年的历史，现在满城大街小巷的羊汤馆有几个不自称是他家的？呵呵！ 郓城壮馍 壮馍形如圆月，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，也有素馅。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘中进行烤制加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。壮馍色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。 “懒癌”患者，别宅在家虚度光阴了！择一段假期，来一次山东逛吃逛吃吧！ 图片源自网络 再过半月，她将用铺天盖地的黄灿烂春天的每一个角落！附《油菜花田拍照攻略》 约会女神节 山东三八节最强优惠攻略！想去哪玩随你挑~ 春风拂面燕归还，青山繁花待君来……临沂蒙山的春天原来这么美！ 赞赏 |
