这几天风雨交接直线的降温 不吃点暖心暖胃的东西怎么活 比如说火锅,比如说羊肉汤 比如说不起眼,犯起馋来要命的 冒着热气的,抱着热乎乎的 捏着软化的,烤着流油儿的 一大口下去整个人都是甜香味儿的 还有更甜更暖的 裹着厚厚的香脆的糖丝儿 地瓜像温热的流心般柔软糯化 中华名吃的拔丝地瓜 更有超级无敌洋气的吃法 传统与现代的结合 粗粮与细食的碰撞 当地瓜遇见芝士,好吃的不能忍 没错,这些主角就是地瓜 养活我们祖祖辈辈的粗粮美食 ▼ 聊城的小伙伴们 尤其是在农村长大的 大家对地瓜 再熟悉不过了吧~ 在我们逝去的时光里 地瓜已经成为一个特殊的符号 它独特的魔力 能让你瞬间回到童年 在上世纪七八十年代 农村普遍比较贫困 地瓜可是作为主粮的 一地绿油油的地瓜藤 看着 是不是有点手痒痒了? 每年地瓜叶长大的时候都会采摘一些回来 蒸着吃~ 地瓜叶可是宝贝哦 到了秋天刨地瓜的时候 我们都会跟着大人一起去山上刨地瓜 运气好的话 会遇见蓬松的土地 轻轻一刨一窝地瓜就应声而出 刚刨出来的新鲜地瓜 吃法也是相当多哦! 可以蒸着吃,煮着吃,熬粥吃 当然最经典的就是烤地瓜、闷地瓜 还有晒地瓜干了! 童年de焖地瓜 小编小时候把焖地瓜叫“焖窑”。几个小伙伴在田间挖个并不深的小洞,用铁锨、?头挖些干土块,架个中空的窑子,找些干柴什么、杂草的扔进去把窑烧热。 烧火虽没什么技术含量,但也不能太旺,太旺火太大,窑容易塌。 火要一直烧,一直加柴,慢慢把土块烧红、发黑就差不多了。窑烧好了,从窑顶轻轻敲开个小洞,小心翼翼把地瓜扔进去,都扔完了再一点点从上面开始慢慢把土块敲碎,直至把所有地瓜都埋在热土里面。 约摸等半小时后,几个小伙伴围在一起分地瓜,拿小木棍扒拉出的地瓜,看上去颜色挺新鲜,但要是尝一口,你会说,这一定是世界上最好吃的地瓜~ 如今de烤地瓜 每到秋冬时节,街头烤地瓜的大铁桶就会纷纷出现,那散发着诱人香味的烤红薯,总会是我们舌尖上必不可少的美味。 路边售卖红薯的大叔大妈们,根本都不需要吆喝,烤红薯的香味远远的就能勾来一批批顾客。 火候得当的烤红薯还能烤出“糖油”,剥开被烤的干硬的外皮,金黄的色泽,让人们顾不得烫,轻轻地拨开皮,乘着热气咬上一口,甜、软的口感让人们无法罢手。 记忆中de地瓜干 在农村地瓜还有一种吃法,那就是晒地瓜干! 地瓜干的晾晒可是有讲究的,隔一段时间要翻面,不要老是晒一面,不然另外一面的水分出不来,容易长毛,不耐储存。经过两面晾晒的地瓜干,水分慢慢的蒸发,然后就会变硬,可是放置一段时间之后,你会发现又变软了。这时候你不要以为红薯干坏了,不是的,这是因为这是人工晾晒的红薯干,不是工厂加工烘干的。这人工晾晒的红薯干还含有一定的水分,虽然不能放置很长的时间,可是口感软糯。 如果储存条件合适,黄黄的地瓜干会长满一层白色的糖霜,吃起来更甜。看到图片是不是口水直流?农村娃独有的零食,城里娃娃们馋了吧? 小伙伴们, 是不是勾起了你记忆的闸门? 你是否十分留恋儿时的那一段难忘经历呢? 商务合作:(西宁白癜风专科医院北京较好的白癜风医院
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