聊城地处鲁西平原，是山东省的西大门，独具“江北水城”特色，素有“中国北方的威尼斯”之称。

作为中国蔬菜第一市，聊城的美食也极具特色，现在就随小编来看一下吧~

（排名不分先后，如有意外，纯属小编个人喜好）

烤馍之前，将石头放入烤箱(平底锅)，度，将石头烤热，大约20分钟，将一部分烤热的时候铺在盆底，将发酵好的面团取出，反复揉搓成光滑的面团，醒好后半小时将馍分开点位置放在盘底，将其余的热石头倒入盆内，放入烤箱烤15分钟。根据喜好，选择是否立即取出。

地址聊城市东昌西路号

本届齐鲁名吃聊城站诸多菜中，在东昌府负有盛名的义安成鲁菜馆的金鼐风干鸡。汲取南北风味制作风干鸡的长处，研究出用料秘方。让鲜香佐料融合在细嫩的鸡丝里，让人回味无穷~

地址聊城市东昌府区清孝街30号

始产于清朝末年，距今已有百余年历史。它的原产地是临清市康庄镇的东马厂村，后来扩展到附近的郭池村、端丁村。其制作工序复杂，技术性强，须把好和面、醒面、切条、盘条、搓条、醒条、上签、坠面、拉拽、晾晒等各道工序的质量关。

挂面的食用非常方便。放入沸水后，开锅即可出锅。如果条件不足，也可用开水直接泡食，是再方便不过的即食面。且出锅后不粘不稠，盛在碗内兑少许面汤，用筷子挑起面条又不见汤，汤随面走。食用时配以香油、香莱、食醋、味精等辅料，柔软滑爽，营养丰富，极易消化，还最适于老弱病者及产妇食用。

地址聊城临清市

空心琉璃丸子是一道集美味、营养于一身的鲁菜。此菜宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜，百食不厌。明清时期运河聊城风味传统菜肴，晚清义安成饭庄招牌菜，现为市非物质文化遗产“义安成高氏烹饪技艺”百年名菜。

地址聊城市东昌府区清孝街30号

明清时期聊城传统风味民间菜品，光绪年间义安成饭庄招牌菜。并经过高氏历代厨师不断革新发展，已经成为鲁西代表菜之一。五花肉片加盐、湿淀粉等上浆；勺内加水烧八成开，将肉片下入水中滑熟；勺内放底油以葱、姜、蒜爆锅，下入芸豆、水发木耳、笋，加入调味品及肉片烧沸出锅。明清时期聊城传统风味民间菜品，光绪年间义安成饭庄招牌菜。并经过高氏历代厨师不断革新发展，已经成为鲁西代表菜之一。

地址聊城市东昌府区清孝街30号

用荠菜为主料做的食品，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食。

地址聊城市东昌西路号

聊城人气美食，可以这样讲，如果宴请宾客，这道菜也许是食客动筷率比较高的菜品，对请客者来说，既简单，又方便，还不失美味的赞誉。

地址山东省聊城市阳谷县谷山南路

鲜花饼是以东北白芸豆加以新鲜的玫瑰为主料，白砂糖、植物油为配料，加已传统烘焙工艺和现代化设备制作而成黄金酥，鲜花饼外酥里嫩，入口即化，香软可口，入口清香，甜而不腻等特点，深受广大消费者的认可。

地址聊城鲁西经济开发区莘县北安街西段88号

面粉、精猪肉、花生油、葱、姜、秘制配方调料、调陷，制作：上平底锅煎制。特点：外酥里嫩、香而不腻。历经二百多年历史传承，年被文化部门评定为“非物质文化遗产”、年被文化部门评定为“非物质文化遗产传承人”。

地址柳园南路38号（聊城第八中学对过）

1.猪肉洗净，用刀背拍松，剁成肉馅；

2.普通面粉与玉米面混合均匀，加入少许盐；在面粉中加入温水，搅拌均匀，揉成光滑面团；盖上保鲜膜，饧半小时左右；

3.饧面团的等待时间里，将包菜剁碎，挤去水分；尖椒、姜擦末；尖椒、姜末放入剁碎的肉馅，加入蚝油和生抽；搅拌均匀后，加入植物油；顺着一个方向将馅搅拌均匀；

4.饧好的面团放在面板上，重新揉成光滑面团，分成8个等份；

5.取一份小面团，揉匀，擀成圆皮；圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边；将圆皮的另一边折合过来，将边捏住；从一边开始，顺着圆皮的弧度捏褶；整个圆皮的边全部捏上褶，一个盒子就包好了；

6.平底锅烧热，放少许油，刷匀；放入盒子，盖上锅盖，小火慢煎；一面兼至金黄，翻面，将另一面煎至金黄即可出锅。

地址聊城东昌府区振兴东路振兴路小学西米路北

选用2-3年纯本地公鸡，秘制配方。是宴请亲朋好友之佳品。

地址山东省聊城市振兴西路5号楼

琉璃丸子是聊城市传统风味甜菜。此菜的原料主要是面粉、糯米粉、鸡蛋清、白糖、芝麻仁、食用油等。此菜宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜，百食不厌。中国烹饪协会年主编的《中国名菜谱》(山东分册)，将琉璃丸子作为聊城唯一代表菜肴收录其中，并介绍道：“空心琉璃丸子其酥脆甜美的魅力，深得人们的喜爱，广泛流传于城乡。”目前，琉璃丸子已经成为聊城餐饮文化的一张名片。

地址山东省聊城市

1.猪手四个，清洗干净，中间剖开，放到高压锅里，加煮肉料.少量盐还有水，大火压15分钟。凉了后捞出来掰成小块。

2.铁锅放少量油和白糖，熬到白糖变褐色的时候把猪手倒进锅里，加酱油和少量水，小炖一会，汁收干即可。

3.拿一张用过的锡纸，上面撒上白糖和茶叶，为什么用锡纸呢，因为熬过糖的锅特难刷，而且特黑。放上帘子将猪手皮朝下摆在帘子上，盖上锅盖后用火烧至冒黄烟时关火，熏三分钟即可。

地址山东省聊城市兴华西路

1.排骨切成小段，要是家里的锅小就得切更小一点，我们一般包的都很长长的包子

2.排骨加酱油，香油一点黄豆面酱（可以不加），葱姜，盐腌一下。把芸豆切成小块

3.把芸豆再适量加点配料与腌好的排骨和匀。

4.发好的面，切成剂子开包吧，包完醒20分钟

5.大火蒸40分钟

地址东昌府区昌润北路黄河河务局院内

选用上肥的淡水鲈鱼腌制，成品外脆里嫩

地址博济桥街道41清河西路(近谷山路)

鸳鸯饼皮内外多达八层，皮薄筯道，晶莹剔亮，馅料香而不腻，味美鲜香，葱香浓郁，回味绵长。鸳鸯饼从创制至今已有将近三百年的历史。

地址山东省莘县古城镇西街

传统工艺制作，味道醇厚

地址山东省聊城市振兴西路5号楼

由聊城孟继海于清光绪二十六年()创制。以面粉、带骨生猪肉为主料，小磨香油、葱、生姜、大料面、酱油、甜酱、冻子等为调料。分为制馅、煮冻、和面、成型等四步操作。熟后表面光滑柔软，不渗汤，皮薄馅鲜，汁多味香。汤汁入口，醇香四溢，香而不腻。

地址兴华东路与花园北路交汇处西侧路南

酱香浓郁，风味独特。

地址山东省临清市魏湾镇丁马生物科技园

口味咸鲜、微辣，酱香味浓郁，颜色红润、软糯可口，香而不腻

地址阳谷县谷山南路

金钱肚是一道汉族传统名菜，酥而不烂，有弹性，色泽淡红，鲜香味美。因其鲜香爽口而广为流传。金钱肚又称蜂窝肚，是牛的四个胃之一。

地址聊城市兴华东路72号

起源于河南省后传入山东的汉族传统名吃，鸡体完整，著至肉烂，柔嫩滑润，有似豆腐。是山东省聊城市传统喜宴上一直属于压轴菜，此菜鲜滑爽口，汤味浓郁。

地址兴华东路与花园北路交汇处西侧路南

香辣可口、风味独特，营养全面。

地址山东省临清市魏湾镇丁马生物科技园

桂花糕由糖浸桂花，熟面，熟油，精制白糖拌合，塑型而成。聊城桂花糕独特的配比及少量青红丝的加入成为聊城特色。其色白里透红，清甜可口，桂花浓郁，成为几百年来老少皆宜的佳肴。

地址聊城古楼西大街4-2-2号

该面在传统手工面制作技艺的基础上，在制作时添加鸡蛋、蔬菜汁，增加了手工面的营养成分，该技术填补了手工面花色类的国家空白，该传统制作工艺已有三百余年的历史，传统手艺是聊城市非物质文化遗产。

地址山东省莘县古城镇西街号

朝城郭家水饺历史悠久，传承于清乾隆年间，用料考究，选用本地嫩山羊，朝城江楼香油，正宗十三香为层料，皮薄馅大，香而不腻，回味余长，是上等的美吃。

地址莘县朝城红绿灯北米

酥肉是山东及周边等地常见的一种食品，产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。很多地方用的是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。冠县的酥肉却大多用的羊肉。先炸后炖，酥肉不酥，也算它的一大特色。此系山东风味菜，色泽金黄，肉质酥烂，酸辣咸鲜，汤汁鲜香。

地址山东省聊城市闸口桥西50米路南

此绿豆酥可以说是传统与现代碰撞出来的产品。祖传皮包酥为皮，台湾低糖脱皮绿豆，美国产特级蔓越莓干为心，美味又营养。传统的工艺+国际化的原材料=绝对伸大拇指的绿豆酥。

地址聊城古楼西大街4-2-2号

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