|
每个地方都有属于自己独特口味的美食，每一道美食都是经过了祖祖辈辈世代相传的，山东17个城市也不例外，小编今天就来带大家一起去了解山东17城都有哪些平民美食被人们心心念念着，这么多美食中，哪一款才是你的最爱呢？ 济南油旋 济南最著名的地方特色小吃，外酥里嫩，葱香扑鼻，因形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗“济南名饮”——甜沫，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。 胶东大包 胶东大包是山东胶东一带最受平民百姓欢迎的面食，已有千余年的历史，可谓是中华饮食文化的遗产。大包用小麦面粉发面做皮，以大白菜、大萝卜、山野菜配五花肉为馅，包成麦穗状，底部垫上玉米皮，上锅蒸20分钟即可。皮薄馅大，味美好吃，被胶东人称为“回家的味道”。 周村烧饼 虽名为烧饼，但形状及口感与普通烧饼相差甚远。周村烧饼外形圆而色黄，正面贴满芝麻，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常，香满口腹，具有“酥、香、薄、脆”四大特点。它虽产自淄博周村，但因其酥脆味美，是更像零食的山东面食，所以已然成为山东人家里时常备着的零食小点。 枣庄菜煎饼 枣庄著名小吃，原料采用小麦，用石磨或机器磨成全麦面粉，摊薄烙制，然后折叠为两层或两块煎饼放在一起。煎饼中央夹上各种菜丁，如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等，加油、盐、辣椒面等作料，或放置鸡蛋火腿肠，在鏊子上摊熟，以独家专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜。 利津水煎包 水煎包中的极品!始于清代，扬名于民国时期，迄今已有一百多年的历史，可谓是名副其实的“百年老包”，被列入东营市非物质文化遗产保护名录，是“山东名小吃”之一。其特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，色味俱全，堪称面食之佳品。 烟台鲅鱼水饺 去烟台不得不吃的小吃，其威名不亚于烟台大螃蟹!用5-6月的春鲅，配五花肉、韭菜及各色佐料调制成馅，饺子皮擀的薄薄的、大大的，滚水入锅，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。 潍坊肉火烧 最正宗的潍坊肉火烧是老城隍庙肉火烧，特点是皮酥、馅鲜香，外皮金黄色，咬一口外酥里鲜嘴流油，满屋飘香，再来一碗咸粘粥或豆腐脑，边吃边喝，更有一番风味。 济宁甏肉干饭 这是上过央视美食栏目的地方特色小吃，是成长在运河沿岸的一种快餐小吃。用甏将肉、卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品放在一起，加入老汤一起加热，之间相互影响，味道相辅相成，配米饭吃，口感别具一格。 泰山煎饼卷大葱 泰山煎饼是泰安市首批非物质文化遗产，已有一千多年的历史。泰山煎饼的独道之处，离不开泰山水的滋养，口感更好。走在泰安市的街巷里，如果遇到有现做煎饼的，果断买一张，配上大葱，趁热吃，绝对地道。 威海大饽饽 胶东花饽饽距今有三百多年历史，不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味，健康环保，是山东省省级非物质文化遗产。以面粉为原料，在胶东巧媳妇的手中，被捏塑成千姿百态的人物形象和活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草树木。 日照渔家饼饼乐 日照渔家饼饼乐起初起源于日照沿海地区，是渔民百姓的民间小吃，是以巧妇自酿的玉米面调糊，烙制的黄金饼。饼饼乐以咸鲜微辣大众口味为主，体现海鲜原料的味美肉鲜，在日照海边的渔家吃，别有风味。 莱芜烧饼 莱芜烧饼发源于泰安范镇的徐家烧饼，后来此技艺在泰莱交界处的范镇、杨庄一带广为流传。其中莱芜籍烧饼师傅到济南、淄博等地发展，多以“莱芜烧饼”为招牌，遂声名日隆，成为民众餐桌美食，几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼，挂炉烧饼外焦里嫩。 临沂糁 用羊骨、牛骨烧制一锅羊汤、牛汤，将肉切碎备用，碗里磕一个鸡蛋打散，滚开的羊汤、牛汤往里一浇，再撒上相应的肉末，这就是“糁”。在山东临沂、济宁一带糁汤盛行，百姓都爱喝。 德州羊肠子 流通于德州街头巷尾的一种地摊小吃。吃过德州羊肠子，才晓得，德州不只有扒鸡!德州羊肠子只能在小贩推着的小推车上才能买到，出摊前，摊主先将羊肠一节节地灌好，把汤烧得滚开，这样一到街头便可以叫卖了。 聊城呱嗒 聊城沙镇呱嗒，是一种煎烙的焰类小食品。制作技术特巧，味道鲜美。所制馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。食之香酥，味道适口。加之有馅有面，备受群众欢迎。每逢城镇闹市、乡间集日，多有设摊者供应。 滨州锅子饼 滨州传统名吃，由清朝末年滨城西关邢业者初创，故又名“邢家锅子饼”，被审定为“滨州非物质文化遗产”。锅子饼呈长方形，先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制馅，卷入饼中，稍煎，切成块食，以其做法精细，食之酥而不硬，香而不腻，味鲜可口，因老少皆宜而久负盛名，是最具特色的地方小吃。 单县羊汤 单县羊肉汤创始于17世纪初清嘉庆年间，已有近年的历史。单县羊肉汤独具特色，色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜洁爽口，开胃健力。吃在口中，鲜而不膻，烂而不糊。不仅是一道适口的美食，而且有许多药膳功能，被国人称为“中华第一汤”。 赞赏 |
